ไขมันดีมีอะไรบ้าง สายคีโต สามารถทานอะไรได้บ้าง
ในการแสวงหาสุขภาพที่ดี ไขมันดีมีอะไรบ้าง ในอาหารมักเป็นจุดสนใจ ตำนานเก่าแก่ที่ว่า “ไขมันทำให้คุณอ้วน” ได้รับการหักล้างแล้ว และตอนนี้เป็นที่ยอมรับกันดีแล้วว่าไขมันประเภทที่เหมาะสมนั้นไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์แต่ยังจำเป็นต่อสุขภาพของเรา แต่คุณควรบริโภคไขมันชนิดใด และควรหลีกเลี่ยงชนิดใด? ลองมาเจาะลึกเข้าไปในโลกของไขมันที่ดีกันดีกว่า เรื่องราวของไขมันได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงอย่างมากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ในอดีต ไขมันเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพมากมาย โฆษณา แพทย์ และนักโภชนาการผลักดัน อาหารคีโต ไขมันต่ำ และผลิตภัณฑ์ปลอดไขมันเรียงรายอยู่ตามชั้นวางซูเปอร์มาร์เก็ต แต่เมื่อความเข้าใจของเราเกี่ยวกับโภชนาการเติบโตขึ้น ชัดเจนว่า ไขมันไม่ใช่ทั้งหมดเหมือนกันไขมันเป็นมากกว่าแค่แหล่งพลังงาน พวกมันมีบทบาทหลายประการ สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ สนับสนุนสุขภาพสมอง ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนที่สำคัญ ส่วนประกอบหลักของไขมันคือกรดไขมัน ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของกรดเหล่านี้ ไขมันจึงแบ่งออกเป็นไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัว (เชิงเดี่ยวและไม่เชิงเดี่ยว) และไขมันทรานส์
มาดูกันว่า ไขมันดีมีอะไรบ้างและไขมันเลว ที่ สายคีโต ควรรู้มีอะไรบ้าง
ทางสายลดน้ำหนัก ด้วย อาหารคีโต สามารถทานไขมันได้ คือการนำเอาไขมันดีมาเป็นพลังงานทดแทน เรามาดูกันว่าไขมันดีที่ keto สามารถรับประทานได้ และไม่ต้องห่วงเรื่องการ หลุดคีโต ไม่กังวลใจ
ไขมันดี คนที่รับประทานอาหาร keto สามารถทานได้
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs)
- น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่ว
- ประโยชน์ ลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ไม่ดี ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และอาจช่วยควบคุมระดับอินซูลินได้
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs)
- แหล่งที่มา ปลาที่มีไขมันสูง วอลนัท เมล็ดแฟลกซ์
- ประโยชน์ สำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ การเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ และการควบคุมการอักเสบ
ไขมันอิ่มตัว
- แหล่งที่มา เนื้อแดง ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำมันมะพร้าว
- หมายเหตุ ก่อนหน้านี้เชื่อมโยงกับโรคหัวใจ การวิจัยใหม่แนะนำว่ามันอาจไม่เป็นอันตรายอย่างที่เคยเชื่อกัน โดยเฉพาะเมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล
ไขมันที่ไม่ดี ไม่เหมาะกับสายคีโต
ไขมันทรานส์
- แหล่งที่มา อาหารทอด ขนมอบ ของว่าง
- ความเสี่ยง เพิ่มคอเลสเตอรอล LDL ที่ไม่ดีและลดคอเลสเตอรอล HDL ที่ดี เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ประโยชน์ของ ไขมันดีมีอะไรบ้าง
- ไขมันที่ดีสามารถปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
- การทำงานของสมอง จำเป็นสำหรับสุขภาพของสมอง กรดไขมันโอเมก้า-3 โดยเฉพาะมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาและการทำงานของสมอง
- ความสมดุลของฮอร์โมน ไขมันช่วยในการผลิตฮอร์โมน เช่น เอสโตรเจนและเทสโทสเทอโรน
- การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน ไขมันบางชนิดมีบทบาทในการสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง