ไขมันดีมีอะไรบ้าง

ในการแสวงหาสุขภาพที่ดี ไขมันดีมีอะไรบ้าง ในอาหารมักเป็นจุดสนใจ ตำนานเก่าแก่ที่ว่า “ไขมันทำให้คุณอ้วน” ได้รับการหักล้างแล้ว และตอนนี้เป็นที่ยอมรับกันดีแล้วว่าไขมันประเภทที่เหมาะสมนั้นไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์แต่ยังจำเป็นต่อสุขภาพของเรา แต่คุณควรบริโภคไขมันชนิดใด และควรหลีกเลี่ยงชนิดใด? ลองมาเจาะลึกเข้าไปในโลกของไขมันที่ดีกันดีกว่า เรื่องราวของไขมันได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงอย่างมากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ในอดีต ไขมันเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพมากมาย โฆษณา แพทย์ และนักโภชนาการผลักดัน อาหารคีโต ไขมันต่ำ และผลิตภัณฑ์ปลอดไขมันเรียงรายอยู่ตามชั้นวางซูเปอร์มาร์เก็ต แต่เมื่อความเข้าใจของเราเกี่ยวกับโภชนาการเติบโตขึ้น ชัดเจนว่า ไขมันไม่ใช่ทั้งหมดเหมือนกันไขมันเป็นมากกว่าแค่แหล่งพลังงาน พวกมันมีบทบาทหลายประการ สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ สนับสนุนสุขภาพสมอง ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนที่สำคัญ ส่วนประกอบหลักของไขมันคือกรดไขมัน ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของกรดเหล่านี้ ไขมันจึงแบ่งออกเป็นไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัว (เชิงเดี่ยวและไม่เชิงเดี่ยว) และไขมันทรานส์