สารให้ความหวานคีโต

ด้วยกระแสความนิยมของอาหารคีโต ( Keto ) ทำให้มีความต้องการเพิ่มสูงขึ้นสำหรับทางเลือกที่มีคาร์บต่ำแทนน้ำตาลแบบดั้งเดิม สารให้ความหวานที่เหมาะสำหรับการทานอาหารคีโต ทั้งตัวเลือกจากธรรมชาติและเทียม เข้าใจอาหารคีโต อาหารคีโตเป็นอาหารที่มีไขมันสูง โปรตีนปานกลาง และคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก เป้าหมายคือการทำให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะคีโตซิส ซึ่งไขมันจะถูกเผาผลาญเป็นพลังงานแทนคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากการจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต น้ำตาลแบบดั้งเดิมจึงถูกตัดออกไป ทำให้ต้องหาสารให้ความหวานทางเลือกนอกจากน้ำตาล สารให้ความหวาน คีโต (Keto-friendly sweeteners) คือ สารให้ความหวานคีโต ที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคีโต อาหารคีโต เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก จึงจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมจากดอกอ้อย น้ำเชื่อมจากข้าวโพด เป็นต้น สารให้ความหวานมักถูกนำมาใช้แทนน้ำตาลทรายในอาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากให้พลังงานน้อยกว่าหรืออาจจะไม่มีเลย และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคอ้วน